吃飯要配湯－甘甜的大黃瓜排骨湯

 

吃飯要配湯－甘甜的大黃瓜排骨湯

一條大黃瓜，燉上一鍋湯

大黃瓜的甘甜清爽，燉上排骨的醇厚，油而不膩

  -大黃瓜排骨湯-

材料：大黃瓜300克、排骨or軟骨200克、芹菜一根(可加可不加)、米酒50cc 辛香料：一勺鹽、半勺白胡椒粉 -----以上辛香料可依個人習慣，斟酌調整-----

步驟順序：

 1. 食材處理方式：

大黃瓜－洗淨切除頭尾→削皮削到白色部分即可→剖半→像挖木瓜一樣挖除中心的瓜籽→切成適當塊狀 芹菜－切除根部→摘掉葉子→洗淨→切末 豬排骨－放入滾水川燙60秒→水變混濁且有雜質浮出後→撈出備用   

2. 準備一鍋新的水，下入排骨、米酒燉煮 (水記得要淹過食材，煮的過程有浮沫一樣可以撈出哦！)

3. 燉煮１０分鐘後，加入大黃瓜，再次加水直到淹過食材

4. 持續燉煮直到大黃瓜呈現半透明，筷子一夾就碎，加入鹽、胡椒 

5. 試下味道就可以上桌囉！

簡單的調味最能吃出食材的原味，吃飯！

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下次見!

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